Le sucre fait-il vraiment grossir ?

Ce mois-ci à l’institut, nous parlons silhouette ! Les beaux jours approchent, on rêve de vacances, de tenues légères… et surtout de se sentir bien dans son corps.

Alors on teste un nouveau régime, on ne mange que de la salade, on supprime le pain, les pâtes, le sucre… en espérant retrouver le corps de nos 20 ans.Mais est-ce vraiment la solution ?

À travers cet article, mon objectif est surtout de vous aider à déculpabiliser et à mieux comprendre votre corps.

Vous pourrez d’ailleurs approfondir ces sujets lors de l’atelier du jeudi 5 mars « Les idées reçues sur l’alimentation & le sucre », ou pendant la matinée portes ouvertes du samedi 7 mars à l’institut.

Les idées reçues ont la vie dure

« Les glucides font grossir »,« Les boissons light font maigrir »,« Il faut supprimer les féculents le soir »…

Toutes ces croyances finissent par nous embrouiller. Alors faut-il vraiment supprimer le sucre pour maigrir ?

La réponse est non… mais il faut comprendre comment fonctionne notre organisme.

Le rôle des glucides dans notre corps

Les glucides ont plusieurs rôles essentiels :

• Un rôle énergétique : ils sont la principale source d’énergie de notre organisme.

• Un rôle vital : certaines cellules, comme nos neurones ou nos globules rouges, ont absolument besoin de glucose pour fonctionner.

  
  

On distingue deux grandes catégories :

• Les glucides complexes, riches en amidon : féculents, céréales…

• Les glucides simples : glucose, fructose, saccharose… présents dans les fruits, légumes, produits laitiers ou produits sucrés.

  
  

Contrairement à ce que l’on croit, les glucides simples ne sont pas forcément « mauvais ». L’important n’est pas de supprimer les glucides, mais de limiter les glucides raffinés et transformés.

Certaines céréales du petit-déjeuner, par exemple, sont très sucrées et transformées, même si elles semblent « saines ».

L’objectif recommandé par l’ANSES est de limiter la consommation de sucres simples à environ 100 g par jour.

Comprendre la glycémie et l’insuline

La glycémie, c’est le taux de sucre dans le sang.

L’indice glycémique indique la vitesse à laquelle un aliment fait monter ce taux.

Quand la glycémie monte très vite, elle redescend aussi rapidement. Cela peut provoquer une hypoglycémie réactionnelle : fatigue, fringales, envie de sucre… et donc grignotage.

Résultat : des pics répétés favorisent le stockage des graisses et rendent plus difficile le fait de redessiner sa silhouette.

Ce n’est pas une question de volonté, mais de fonctionnement hormonal.

Comment stabiliser sa glycémie au quotidien

Quelques gestes simples :

✔ Favoriser les aliments bruts et peu transformés

✔ Associer glucides + protéines + fibres + bons gras

✔ Éviter de consommer du sucre seul en dehors des repas

✔ Bouger chaque jour (même 30 minutes de marche)

✔ Ne pas sauter de repas

Ces habitudes aident à éviter les pics de glycémie… et donc les fringales.

Apprendre à lire les étiquettes

Le sucre se cache partout : carottes râpées industrielles, sauces, conserves…

On peut le retrouver sous différents noms :sirop de glucose, maltose, dextrose, fructose…

Adoptez les bons réflexes :

✔ Lire la liste des ingrédients

✔ Regarder la quantité de sucre pour 100 g

✔ Observer l’ordre des ingrédients

Et méfiez-vous des mentions marketing :« sans sucres ajoutés », « allégé », « light »… souvent compensées par des additifs ou édulcorants.

Posez-vous cette question simple : Est-ce que je pourrais avoir ces ingrédients dans mon placard ?

Parfois, mieux vaut savourer un vrai soda occasionnellement, en pleine conscience, que multiplier les sodas light en pensant faire mieux.

En résumé : revenir à l’essentiel

✔ Favoriser les produits bruts et le fait maison

✔ Ne pas supprimer des aliments sans raison

✔ Choisir ses petits plaisirs sans culpabiliser

✔ Se faire accompagner si besoin

Parce que le meilleur régime est celui que l’on peut tenir toute sa vie… dans le respect de son corps.

Et si vous souhaitez aller plus loin, je vous attends avec plaisir lors de la portes ouvertes du Samedi 7 Mars, de 9h à 13h

à l’institut Maison Sanae de Beaumont-en-Véron pour répondre à toutes vos questions !